Продукти:
телешко месо 148 g (свинско месо 128 g, ониешко месо 139 g), бял хляб 27 g, прясно мляко 18 ml, яйца V3 бр., лук 10 g, брашно 8 g, растително масло 20 ml. лук 25 g, брашно 3 g. моркови 25 g, целина 20 g, картофи 50 g, пиперки 20 g, домати 40 g, доматено пюре 3 g, люти пиперки 5 g, червеи пипер 1 g, черен пипер 0,1 g, сол 2 g.
Начин на приготвяне:
Месото се прекарва два пъти през месомелачка. Към каймата се прибавят дребно нарязан лук, черен пипер, сол, магданоз, яйца и накиснат в прясно мляко и изстискан хляб. От сместа след омесването и отлежаването й се оформят елипсовидни кюфтета, които се овалват в брашно и се полуизпържват.
Приготвя се запръжка от дребно нарязан лук, моркови и целина, нарязани на едри кубчета, доматено пюре, брашно и червен пипер. Разрежда се с бульон н се посолява. След кипването й се прибавят пиперките, а по-късно — картофите, нарязани на по-едри кубчета и полузапържени в мазнина. Слагат се и кюфтетата и се варят до омекване. Прибавят се дребно нарязаните домати и лютите пиперки. Ястието се запича във фурна до готовност и се поръсва с магданоза.
End of Tenancy Cleaning Lymington, Hampshire
Източник: Технология на храненето изд. Техника 1978
Related Posts
