КЮФТЕТА ПО ЦАРИГРАДСКИ

End of tenancy cleaning Timberscombe

Телешко месо от труп [или Св. месо от труп + телешко месо от труп (300+300), или Телешко месо разфасовано, или Свинско месо разфасовано, или Телешко месо разфасовано + свинско месо разфасовано (300+300), или Кайма готова (смес)] 600 г, Бял хляб 86 г, Прясно мляко 49 г или Вода 50 г, Кромид лук 71 г, Магданоз 11 г, Яйца (¾ бр.) 30 г, Брашно 30 г, Сол 5 г, Растително масло 100 (50+50) г. Гарнитура пюре от картофи 650 г.
Почистеното от кости, ципи и сухожилия месо се нарязва на парчета и се смила в месомелачка. Прибавят се ситно нарязаният или настърган лук, яйцата, хлябът (без кората), предварително накиснат в прясното мляко и изстискан, ситно нарязаният магданоз и солта. Сместа се омесва добре и от нея се оформят малки (колкото орех) кръгли кюфтенца, които се овалват в брашното и се запържват в предварително загрятата мазнина. Поднасят се с картофено пюре (могат да се наредят върху пюрето или да се поставят отстрани).