Малинов крем с каймак

Продукти:

Мляко 400 г. захар 350 г, яйца 4 бр., желатин 20 г. малини 400 г, каймак 400 г, малинов сироп 200 г

Начин на приготвяне:

Малините с 50 г от захарта и малко вода се кипват. Прекарват се през цедка или сито и полученото пюре се оставя да изстине. Млякото, жълтъците и 120 г от захарта се варят, но без да кипват. Прибавя се предварително накиснатият в малко студена вода желатин, прецежда се и сместа се разбърква добре с малиновото пюре. Белтъците и каймакът се разбиват поотделно с останала та захар и се прибавят към малиновата смес. Кремът се разлива във форма и се оставя на студено. При поднасяне се залива с малинов сироп, а по желание може да се гарнира с разбит каймак.

Забележка. По същия начин се приготвя крем от ягоди, вишни и други плодове.