Мармалад от ябълки

Ябълките се измиват, нарязват се на парчета, поставят се в подходящ съд с вода и се варят. Вземаме гевгир, сипваме вътре от ябълките и ги разтъркваме така, че да останат само люспите. Прецедената каша сипваме в широка тава и я оставяме да ври.
В една тенджера се слагат 2—3 шепи пресята дървесна пепел и се попарва с вряла вода. Като се утаи пепелта, се взема бистрата вода и се излива при ябълките. Бъркаме постоянно мармалада с дървена лопатка. Гъстотата е достатъчна, когато лопатката започне да оставя пътека в сместа. Мармаладът се сипва още топъл в приготвените сухи буркани. Технологията с пепелта е стара, но чрез нея се избягва употребата на захар.

End of Tenancy Cleaning Weston-super-Mare, Bristol