МЕСО СЪС ЗЕЛЕН ФАСУЛ (ГРАХ)

End of tenancy cleaning Chardstock

Агнешко месо без кости (или Телешко месо от труп, или Телешко месо разфасовано, или Свинско месо от труп, или Свинско месо разфасовано, или Овче месо без кости) 600 г, Растително масло 60 г или Свинска мас 60 г, Краве масло (или Мандраджийско масло) 20 г, Кромид лук 67 г, Домати пресни 264 г или Домати консерва 310 г, Зелен фасул пресен 477 г или Зелен фасул консерва 459 г или Грах консерва 446 г, Брашно 20 г, Червен пипер 2 г, Магданоз 21 г, Сол 5 г. Кисело мляко 200 г.

Почистеното от ципи и сухожилия месо се измива, нарязва се на парчета, поставя се в съд със загрято растително масло и ситно нарязания лук и се задушава до полуомекване, като непрекъснато се долива гореща вода или бульон. Посолява се. Прибавя се дребно нарязаният зелен фасул и се задушава до омекване. Прибавят се червеният пипер, настърганите домати, размитото с вода брашно (запечено до светлокремаво оцветяване) и нарязаното на парченца краве масло. Ястието се задушава още 10-15 минути, поръсва се със ситно нарязания магданоз и се поднася с киселото мляко.
Забележка. Ако се използва консервиран зелен фасул, той се прибавя заедно с доматите след пълното омекване на месото.