Продукти:
миди 3 кг (с черупките), лук 60 г (1 глава), растително масло 100
мл (1/2 чаена чаша), моркови 50 г (1 бр.), целина 30 г (1/4 глава), брашно
20 г (2 супени лъжици), доматено пюре 40 г (2 супени лъжици), червени
домати 150 г (2-3 бр.) чесън 5 скилидки, дафинов лист, магданоз и сол на
вкус.
Начин на проготвяне:
Мидите се попарват с вряща вода, за да се извадят по-лесно от черупките.
Измиват се добре и се слагат да се варят наколко минути в подсолена вода
заедно с дафиновия лист.
В мазнината се задушават до омекване ситно нарязаните лук, моркови и
целина. Прибавят се брашното, доматеното пюре и нарязаните на дребно
домати и чесън. Заливат се с 1 чаена чаша от мидения бульон и се варят на
тих огън 10-15 минути, след което се претриват през гъста цедка.
Полученият сос се изсипва в тавичка и в него се пускат мидите. Пекат се на
фурна около 1/2 час. Поднасят се топли, като се поръсват със ситно нарязан
магданоз.
Related Posts
