Млечен сос ванилия

Мляко 300 г. захар 100 г, яйца 2 бр. или 4 жълтъка, ванилия 1 прах. Добив: 450 г

Млякото се сварява със захарта. Яйцата се разбиват с тел и към тях се прибавя по малко от врящото мляко, като непрекъснато се бърка. Вари се до сгъстяване при непрекъснато бъркане. Сосът не трябва да кипва, за- щото се пресича. Прибавя се ванилията и се прецежда през сито или цедка. Употребява се топъл или студен.