Продукти:
говеждо месо 123 g (телешко месо 126 g), мас 25 g, лук 25 g, домати 180 g, ориз 20 g, доматено пюре 3 .g, магданоз 5g, прясно мляко 50 ml, кашкавал 6 g, брашно 10 g, сол 3 g, яйца V4 бр.. червен пипер 0,5 g. черен пипер 0.2 g.
Начин на приготвяне:
Оризът, почистен и измит, се запържва в сгорещената мазнина, след което се залива с врящ бульон (отношение 1:3), посолява се и се задушава до поемане на водата.
Лукът, нарязан на дребно, се запържва в сгорещената мазнина. Прибавят сс последователно и се запържват доматеното пюре и смляното месо. Посоляват се и се поръсват с червения пипер. Сместа се разбърква, разрежда се с врящ бульон и се отстранява от огъня. Към нея се прибавят черният пипер и дребно нарязаният магданоз.
В тавата за печене се нареждат на пластове филийки от доматите, задушено месо, задушен ориз, пак месо и филийки от доматите. Ястието се полива с бульон и се пече в умерена фурна до зачервяване.
Приготвя се бешамелова паста. Разстила се с лопатка върху запечената мусака и се поръсва с настъргания кашкавал. Мусаката отново се слага във фурната за запичане на пастата. След изваждането й от фурната отлежава 15—20 минути, нарязва се на квадрати и се сервира.
End of Tenancy Cleaning Aylesbury, Buckinghamshire
Източник: Технология на храненето изд. Техника 1978
Related Posts
