МУСАКА „ВИТОША”

End of tenancy cleaning Braddock

Картофи 225 г, Спанак 169 г, Ориз 50 г, Моркови 80 г, Кромид лук 147 г, Домати пресни 308 г или Домати консерва 360 г, Растително масло 65 г, Краве масло (или Мандраджийско масло) 45 г, Брашно 45 г, Прясно мляко 243 г, Яйца (1 ½ бр.) 60 г, Кашкавал 42 г, Магданоз 18 г, Сол 5 г.

Ситно нарязаният лук и настърганите на ренде моркови се задушават в мазнината и малко вода до омекване. Прибавя се нарязаният на ивички спанак, а малко по-късно – оризът. Задушаването продължава до набъбването на ориза. Картофите се нарязват на кубчета, а доматите – на кръгчета.

В тава се нареждат последователно домати, картофи и задушена смес (спанак и ориз). Завършва се с ред от домати, който се поръсва със ситно нарязания магданоз. Ястието се полива с малко мляко и част от разбитите яйца и се запича леко, залива се със сос Бешамел (виж рец. № 121), приготвен от брашното и останалите яйца и мляко, поръсва се с настъргания кашкавал и отново се запича до зачервяване.

Забележка. Вместо със сос Бешамел ястието може да се залее със заливка от прясното мляко, брашното и яйцето. Настърганият кашкавал може да се постави в заливката вместо да се поръсва върху ястието.