Взема се дебело парче от филето или ябълката от задния бутъ.
Ако е от ябълката, изважда се кокала и навива месото на руло. В единия или другия случай, набожда се с парченца сланина и скилидки чесън.
Залива се с гореща (вряща вода), и се вари с букет от корени, няколко дафинови листа и по няколко зърна черен пипер и бахар.
Употребява се студено като студено ядене, а бульона му като супа.
Related Posts
