Парено тесто

End of tenancy cleaning Oadby and Wigston

Брашно 4800
Краве масло 2400
Вода 4800
Сол 80
Яйца 140 бр.

Химичен състав на 1000Б – 110,1 (в т.ч. жив. -59,2); М – 251,31в т.ч. раст. – 5,3); В -358.6: СВ – 736,0; кДж – 17840 (ккал – 4264).
Водата, мазнината и солта се загряват до кипване. Прибавя се брашното и се бърка, докато се отдели от дъното на съда и се получи гладко тесто. Приготвеното, леко охладено тесто се поставя в съд за разбиване. При разбиването яйцата се прибавят иа отделни порции, без да се прекратява разбиването. Върху хартия се оформят кръгли или продълговати парчета с помощта на кръгъл шприц. Пекат се при умерена температура.
Желателно е през време на изпичането да не се отваря фурната, за да бъдат добре опечени (изсушени),^ противен случай изделията спадат.