НОВОГОДИШНО ПЪНЧЕ

Продукти:

4 яйца, 125 г краве масло, 100 г брашно, 100 г захар, 50 г масло, 1 чаена лъжичка сок от лимон, 1 с.л. какао

За крем:

6 жълтъка, 250 г пудра захар. 250 г краве масло, 1 супена лъжица кафе, 1 с.л. какао

За гарнитура:

няколко готови целувки, бадеми, череши от конфитюр, ром или вишновка за ароматизиране.

End of Tenancy Cleaning Eastcott

Начин на приготвяне.

Маслото се разтопява и се оставя да изстине. В порцеланов съд се разбиват 4 жълтъка и захарта, докато сместа побелее и удвои обема си. Отделно се разбиват белтъците на сняг, като към тях се прибавя лимоновият сок. Смесват се жълтъците, брашното, белтъците, какаото и разтопеното масло, като се бърка бързо с дървена лъжица. На дъното на тавичка се поставя намазана с 50 г масло пергаментова хартия. Сместа се разстила равномерно на дебелина около 1,5 см. Тестото се пече в гореща фурна 10 мин. След като се извади от фурната, навива се на руло заедно с хартията. Оставя се да изстине, а през това време пудрата захар и жълтъците се разбиват, докато се получи пухкав бял крем. Добавя се какаото, като се разбърква добре. Ароматизира се с кафето, прибавя се размекнатото масло и полученият крем се разбива добре. Рулото се развива, намазва се от вътрешната страна с масления крем, след това отново се навива. Полученото пънче се поставя върху дълга чиния, намазва се отвън с останалата част от крема и се украсява с шприц и с другите елементи на гарнитурата.