Пълнено прасе

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning Greenford UB6

Измива се прасенцето въ гореща вода, натрива се със соль, червенъ и черъ пиперъ и се напълва със следната пълнка: 1-2 глави на дребно нарезанъ лукъ се опражва въ 1-2 суп. лаж. масло, посолва се, прибавя се една чаена чаша оризъ, който следъ като се поопражи се понадува съ една чаша вода. Прибавят се 2-3 парчета захарь, шепичка стафиди, дробчето нарезано на дребно и щипка кимъ. Щомъ ориза се напълни, върху него се налива кафена чашка вода и зашива. Пече se въ тепсийка въ гореща фурна, заляно съ малко вода. Ако е тлъсто, безъ вода. По-добре е да се сложи върху пръчки наредени върху дъното на тепсията. Ако прасето е много големо, и иска по-дълго печене, по-добре е да се завие въ тестена кора и тъй се пече.

Прасенце можемъ да опечемъ и съ кисело зеле. Зелето се нарезва на дребно, посолява се със соль, червенъ и черъ пиперъ, разбърква съ неколко лажици масло или мась, насипва се въ тепсия и върху него слага прасенцето. Залива се съ 1-2 чаени чаши вода или зелева чорба. Въ зелето по желание, може да се прибави и шепичка оризъ.

Прасенце може да се опече отвънъ само съ оризъ, който се слага следъ като прасенцето е опечено наполовина, посолява се и залива: на 1 чаена чаша оризъ – 3 чаени чаши вода.