Продукти в гр за 100 бр
За Линцер Тестото:
Брашно 1400
Яйца 2 бр
Пудра захар 75
Краве масло 750
Амонячна сода 14
– Сода бикарбонат 14
Ванилия 1,2
Брашно за поръсване 150
Орехово-белтъчно тесто:
Яйчен белтъци 15 бр
Захар 600
Пудра захар 300
Орехови ядки 300
Мармалад 800
От разточеното линцер тесто с помощта на кръгла ламаринена форма с диаметър 6 см се изрязват кръгове, които се нареждат в тава. Върху всеки кръг на разстояние 1 см от краищата се шприцоват кръгове от орехово-белтъчно тесто, приготвено по следния начин: орехите се смилат и се омесват с предвидените брашно, захар и белтъци, като се затоплят при ниска температура до пълното разтопяване на захарта. Пекат се при ниска температура 100 – 120°С до стягане на белтъчното тесто. След изпичане и изстиване в средата се пълнят с мармалад.
Related Posts
