Печена гъска, кокошка или пуйка

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning Barnes SW13

Гаската или мисирката се посоляват със соль, натъркват се съ червенъ пиперъ и слагат въ тепсийка. Ако са слаби, покриват се със сланина, но обикновено за печене се избират млади много добре охранени птици, които си имат своя мазнина.

Могат да се пекат само съ 2-3 чаени чаши вода въ която се пуща за аромат 1 чаена лаж. кимъ.

Сащо вкусни са ако са опекат върху нарезано кисело зеле. При такъвъ случай, зелето се малко посолява, прибавя се червенъ пиперъ, налива му се малко вода. Ако птицата е много голема, зелето се слага по-късно. Тези които обичат тлъсто, могат да опражат предварително зелето и тогава да го пекат съ птицата.

Ако птицата не е много млада, по-добре да се посвари, даже и ако е пълнена и тогава запече. Въ такъвъ случай получаваме и булйонъ.

Птиците могат да се напълнят и тъй пекатъ.

Сащо вкусни са и печени съ картофи. Картофите, ако са стари се нарезват на парчета, а ако са млади се оставят цели. Посоляват се, прибавя имъ се 1 главичка лукъ, слагат се въ тавичката и поливат съ още масло и малко вода (да не се варятъ, а пражатъ). Ако птицата е по-стара и требва да се пече повече, картофите се слагат по-късно. Особено вкусна е патица печена съ картофи, пуйка пълнена съ кестени и патица или гаска пълнени съ ябълки.