Печена пуйка или гъска гарнирана с кестени

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning Strawberry Hill TW2

Пуйката се посолява със соль и натрива се съ червенъ пиперъ и се слага въ тепсийка. Налива се 3 чаени чаши вода и прибавя 1 чаена лажичка кимъ. Пече се въ умерена (не слаба) фурна. Още по-добре се опича, ако я покриемъ съ листа от кисело зеле, за да се запази неизгорена.

Кестените се сваряватъ, следъ като се леко цепнатъ. Обелват се, заливат се съ малко пресно млеко ищомъ то изври се попарват съ масло. Пуйката се слага въ чения, сипват се около ù кестените. Върху техъ се слагат изрезани розички от главички сварено червено цвекло. Соса от печеното се поднася със сосиера.

По сащия начинъ се пече и гаска. Съ гаска подхожда много пюре от варени кисели ябълки. Парченца от обелени ябълки се сваряват на пюре съ захарь по вкусъ и малко вода. Поднася се сипани въ отделна ченийка.

Сащо вкусно е ако гаската или пуйката се напълни със сварени въ млеко кестени или дребни кисели обелени ябълчици.