ПИЛЕ С ДОМАТИ

End of Tenancy Cleaning BUDE, CORNWALL

Пиле 700 г, Домати пресни 915 г или Домати консерва 1070 г, Краве масло 15 г, Растително масло 75 г, Кромид лук 168 г, Захар 6 г, Брашно 20 г, Червен пипер 4 г, Магданоз 14 г, Сол 5 г.

Почистеното, измито и нарязано на порции пиле се залива със студена вода и малко растително масло, оставя се да заври, отпенва се, посолява се и се вари до полуомекване заедно със ситно нарязания лук. Подбраните средно големи домати се попарват (бланшират) 2-3 минути в гореща вода, обелват се и се прибавят към месото заедно с останалото растително масло, разбъркано с червения пипер. Ястието се вари до готовност, залива се с размитото със студена вода брашно (леко запечено до кремаво оцветяване) и се оставя да поври още 4-5 минути, след което се подправя със захарта и кравето масло, поръсва се със ситно нарязания магданоз и се отстранява от огъня.

Забележка. За по-малките деца ястието може да се приготви, като доматите се прибавят нарязани на дребно и накрая сосът се пасира (по желание може да се подправи и с малко чесън).