ПИПЕРКИ (ДОМАТИ, ТИКВИЧКИ), ПЪЛНЕНИ С ОРИЗ

End of tenancy cleaning Bampton

Пиперки пресни 488 г или Пиперки сушени без дръжки 165 г или Пиперки сушени с дръжки 164 г или Домати за пълнене 522 г или Тиквички 663 г, Кромид лук стар 109 г или Кромид лук пресен 101 г, Моркови 48 г, Магданозени корени 18 г, Домати пресни 150 г или Домати консерва 175 г, Ориз 125 г, Растително масло 45 г, Краве масло 40 г, Яйца (1 бр.) 40 г, Брашно 15 г, Кисело мляко 126 г, Магданоз (копър, джоджен) 18 г, Сол 5 г.

След като се измият добре, зеленчуците се подготвят за пълнене, като пиперките се почистват от семето и дръжките, а тиквичките и доматите се издълбават с помощта на малка лъжичка откъм дръжката.

Почистените, измити и нарязани на дребно моркови, магданозени корени и лук се задушават в мазнината и малко вода до омекване. Прибавя се оризът и непрекъснато се разбърква, докато стане прозрачен. След това се прибавят част от настърганите на ренде домати, ситно нарязаният магданоз и солта. Сместа се залива с малко вода и се задушава до набъбването на ориза.

С така приготвената плънка се напълват подготвените зеленчуци. Нареждат се плътно в тава, поръсват се с останалата част от настърганите домати, притискат се с капак от тенджера или с чиния и се пекат в умерена фурна до готовност, като в тавата се долива по малко гореща вода. След това се заливат с варена застройка от брашното, яйцата и киселото мляко и се държат във фурната още 3-4 минути.

Забележка. Ястието може да се поднесе само с кисело мляко, без да се залива с варена застройка.