Рецепти от миналото
End of tenancy cleaning Anerley SE20
½ кгр. кисело млеко се смесва съ малко соль, половинъ чаша масло, 1 супена лажица слънчогледово масло, 1 кафена лажичка сода и 2 жълтъка. Двата белтъци се прибавят разбити на пена. Всичко това се много добре омесва съ брашно на много меко тесто. Половината тесто (на 1 пръстъъ дебелина) се туря въ тава намазана съ масло.
Надъ това тесто се туря пласт от следната смесь: 1 средна зелка се нарезва на дребно и попарва със соль и врела вода да омекне. Изцежда се добре, нарезва се и смесва 1-3 лажици масло и 3 яйца твърдо сварени и нарезани на дребно.
Отгоре се туря останалото тесто, което наоколо се гарнира съ едно бордче от тесто. Посипва се със счукана галета. Пече се въ гореща фурна.
.
Източник: Готварска книги от 19 век
