Продукти за 1 доза:
4 чаени чаши прецеден портокалов сок, прецеден сок от 4 лимона, 1 кг захар, няколко бучки захар, върху които се трие кората от 6 портокала, докато захарта поеме екстрактивните вещества и пожълтее.
От захарта и 1 чаена чаша вода се сварява гъст сироп (като за фондан), който, след като се обере внимателно пяната, се охлажда до 35-36°C (топлината на ръката). Към него, се примесват портокаловият и лимоновият сок и се прибавят натритите с портокаловата кора бучки захар. Сместта се разбърква добре и докато е още топла, се изсипва в затоплени бутилки, които се запушват добре, а като изстинат напълно, се съхраняват на тъмно и хладно място. Употребява се като съставка за приготвяне на напитки с портокалов сок.
Рецепти за напитки. Изд Техника 1983 г
Related Posts
