Постни лозови сърми

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning Tottenham N15

Една китка зеленъ лукъ се нарезва много на дребно и опражва въ чисто масло. Прибавя се една чаена чаша оризъ, който сащо се поопражва. Залива се съ ½ чаена чаша вода и оставя върху огъня да се понадуе ориза. Приправя се съ нарезанъ магданозъ, копъръ и черъ пиперъ. Пресни лозови листа се заливат съ врела вода. Съ горната смесь се правят сърми. Нареждат се въ тенджера, заливат се (колкото до се покриятъ) съ врела вода и варят на тихъ огънь докато ориза се добре свари и не остане никакъвъ сосъ. Току що преди сервирането въ средата на голема чения се сипва гасто кисело млеко, посолява се със соль, наоколо се нареждат сърмите. Въ тиганя се сгорещява ½ суп. лажица масло, зачервява се съ щипка червенъ пиперъ и врело се излива върху млекото и сърмите. Гарнира се съ маслини.