Руло със спанак

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning West Green N15

1 кгр. картофи се сваряватъ, обелват и пресоватъ, смесват се със соль, черъ пиперъ, 3 яйца и 1 чаша бело брашно. Ако брашното е малко, прибавя се още, но се гледа това тесто да е извънредно меко.

Разточва се на лисъ дълъгъ, колкото тавичка, въ която ще го печеме. Върху този лист се сипва следната смесь на дълга ивица по целата дължина: 1 кгр. спанакъ се очиства и попарва съ врела вода. Опражва се въ чисто масло 2 глави ситно нарезанъ лукъ. Следъ като се опражи лука, прибавя се спанака, обцеденъ добре от водата си и се поопражва. 2 твърдо сварени яйца се насичат на дребно и прибавят въ спанака. Подправя се съ магданозъ и черъ пиперъ.

Рулото се завива внимателно като се гледа спанака да остане само най-ватре, залива се съ 2 лажици масло, пече се въ фурна. Поднася се нарезано на парчета съ гапнитура зелена салата и репички.