Тази вкусна съставка се приготвя бързо и може да се съхранява в продължение на седмици в буркан с винтова капачка. Използва се в десерти и сосове, за поръсване на сладолед и за ароматизиране на глазури и пълнежи за торти. Във Франция пралинът се приготвя и с лешникови ядки или със смес от лешникови ядки и бадеми.
Необходими са:
За около 1 чаша
1/2 чаша бадеми- цели или нарязани
1/2 чаша кристална захар
2 супени лъжици вода
Намазана с масло мраморна плоча или голям лист за печене
Начин на приготвяне:
Запечете бадемите във фурна с температура 180 градуса, както е описано тук .
Подгответе карамела:
Поставете захарта и водата в тенджера и завъртете (разклащайте тенджерата с кръгови движения) на умерено силен огън, докато захарта се разтвори напълно. След това оставете захарта да ври, като завъртате тенджерата от време на време, докато сиропът стане светлокафяв. Това отнема 3 до 4 минути. Отстранете тенджерата от огъня веднага щом достигнете желания цвят; ако оставите сиропа да потъмнее прекалено много, той ще има горчив вкус.
Веднага разбъркайте препечените бадеми. Оставете да заври, след което изсипете върху мрамора или листа за печене. Когато изстине, след около 10 минути, разбийте втвърдената маса на парчета. Пулверизирайте в електрически блендер, разбийте на едър прах в хаванче или я прекарайте през месомелачка.
End of Tenancy Cleaning Weston-super-Mare, Bristol
Related Posts
[…] с кафява захар, опитайте да намажете крема с 3-4 мм слой пралин. Тогава това ще бъде crime anglaise pralinée Крем Англе пралине и […]
[…] с.л. пралине (карамелизирани бадеми), или пулверизирани макарони Допълнително 2 с.л. пралин […]