Пюре от патладжани

Продукти за 1 порция:

200 г (един и половина) патладжани, 15 мл (една пълна супена лъжица) олио, сол, оцет, 2—3 скилидки чесън, 100 мл (половин водна чаша) прясно мляко, 10 г (супена лъжица) брашно, 5 г (половин чаена лъжичка! масло.

Начин на приготвяне:

Избират се здрави, лъскави и меки патладжани. Пекат се в силна фурна. Обелват се и се счукват в гаванка. Подправят се със счукан чесън, оцет и олио. Накрая към патладжана се прибавя сос бешамел (вж. Сосове), който се разбърква така, че да се получи еднородна смес.

End of tenancy cleaning North Ascot

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977