Рохки (молирани) яйца

Начин на приготвяне:

Рохките яйца се приготвят по следния начин: потопете яйцата с черупката във вряща вода и варете 5 минути. След като се сварят, веднага ги потопете в студена вода, за да спрете варенето. След това ги пригответе за сервиране, като гарнирате по желание. Жълтъкът на рохките яйца е полутечен, а белтъка е по-плътен, способен да задържи жълтъка в себе си.

End of tenancy cleaning Ashcott

Източник: Съвременна кухня Нацко Сотиров Техника 1959