Сърми от кисело зеле

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning Camden

Най-добри сърми стават от смесь: ½ кгр. свинско месо и ½ кгр. кравешко или телешко. Месото да е доста тлъсто.

Нарезваме на дребно 2-3 глави лукъ и ги опражваме въ 1-2 суп. лажици масло или мась. Посоляваме и прибавяме го къмъ месото заедно съ шепичка оризъ, ако има нарезанъ зеленъ магданозъ, червенъ пиперъ, черъ пиперъ и една супена лажица доматенъ сосъ. Увиваме сърми съ листа от кисело зеле. Нареждаме ги въ тенджера и ги заливаме съ вода (едвамъ да се покриятъ). Може да прибавимъ и малко зелева чорба и парченце лимонъ. Слагаме още 1 суп. лаж. доматенъ сосъ и ги варимъ на умеренъ огънь докато останат съ малко сокъ. Преди поднасянето, сока се приправя съ 1 яйце. Сърмите се нареждат въ чения и заливат със соса. Могат да се попарят съ зачервено масло.