ШНИЦЕЛ ПАНЕ

End of tenancy cleaning Porlock

Телешко месо от труп [или Телешко месо от труп + свинско месо от труп (250+250), или Телешко месо разфасовано, или Свинско месо разфасовано, или Телешко месо разфасовано + свинско месо разфасовано (250+250), или Кайма готова (смес)] 500 г, Чубрица сушена 5 г, Сол 5 г, Брашно 25 г, Яйца (4 бр.) 160 г, Прясно мляко 15 г, Галета 115 г, Растително масло 180 г, Краве масло 20 г. Гарнитура 550 г.

Почистеното от кости, ципи и сухожилия, измито и нарязано на парчета месо се смила в месомелачка и се омесва със солта и стритата чубрица.

От каймата се оформят тънки елипсовидни шницели, които се панират последователно в брашното, в яйцата, разбити с прясното мляко, и в галетата.

До момента на пърженето шницелите се съхраняват на хладно, а преди пърженето отново се потапят в яйчено-млечната смес.

Пържат се в растителното масло. Поръсват се с разтопеното краве масло. Поднасят се с гарнитура – пържени картофи, картофи с масло, задушен грах, задушен ориз, задушени моркови и др.