Сос (Англия)

Продукти:

25 мл прясно мляко, 50 г прясно масло, 10 г (четвърт глава) лук, 50 г каймак, 50 г бял хляб, карамфил, сол.

Начин на приготвяне:

Към кипящото мляко се прибавят лукът, набоден с карамфила, натрошеният на трохи студен хляб и солта. Сместа ври около десетина минути. След като поври, лукът се изважда. Сместа, още топла, се разбива с дълъг тел. Прибавя се маслото. Опитва се на сол. С топлия сос се поднасят варени меса и птици, също и дивеч.

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977