Специална мешана туршия

End of Tenancy Cleaning Cotham, Bristol BS6

Продукти за 100 кг

Камби 70 кг

Карфиол 40 кг

Моркови 20 кг

Целина глави и листа 6 кг

Сол 3 кг

Мед 2 кг

Захар 2 кг

Оцет 15 л

Олио 4 л

Дафинов лист 20 гр

Черен пипер зърна 60 гр

Приготвяне:

Зеленчуците се нарязват и се посипват с половината сол и всичката захар и престояват 10 часа. Отделеният сок, заедно с оцета, меда, олиото и подправките се варят 10 мин. С врялата марината се заливат зеленчуците. След 6 часа туршията се прехвърля в подходящ съд. Притиска се с кръстачка и чист речен камък. Покрива се с пергаментова хартия и се оставя на хладно за 10-12 дни.