Суфле от тиквички

Съставки

2 яйца, 400 г тиквички, 40 г масло, 100 г кашкавал, 14 г галета, 200 мл прясно мляко, 2 лъжица брашно, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне

Тиквичките се измиват, остъргват се и пак се измиват. Нарязани, се варят с малко вода, почти на пара, с част от маслото и сол. Като омекнат, се смачкват. Отделно се затопля брашното и с млякото се прави сос бешамел, който се размесва с тиквичките. Слагат се жълтъците, белтъците на сняг, черният пипер и магданозът, нарязан на ситно Опитва се на сол. Получената пухкава смес се сипва в огнеупорна стъклена форма (съд), намазана с масло. Отгоре се ръси настърганият кашкавал. Пече се, докато суфлето се зачерви. Поднася се в моменте. Ако престои, суфлето спада.

End of Tenancy Cleaners St Ives PE27