End of tenancy cleaning Rayleigh, Essex
За тестото : 1 яйце, 1 чаена чаша пепеляна вода, 2 суп. лажици оцетъ, 1 суп. лажица дървено масло, щипка соль и брашно колкото поеме.
За поливане: 2 чаени чаши топено масло.
Приготовление: тези баници се точат на отделни листа съ тънка точилка. Тестото се прави на питки, които се намазват съ масло и слепват 3 по 3 и от всеки три слепени питки се разточва листъ. Листата се оставят да опръхнат и тъй редят въ тепсията.
Зеленчуковите баници се редят тъй: тепсията се намазва съ масло и половината листа се нареждат леко накадрени, като помежду се слага пълнката или пълнката се ръси между 2-3 листа и поръсва съ масло. Отгоре се нарежда другата половина от листата. Залива се и останалото масло. Най-после се намазват съ 2-3 яйца смесени съ 1-2 суп. лажици вода и пекат въ гореща пещь. Опечени се нарезват по вкусъ. По желание се поръсват съ захарь.
Пълнки за сухи баници. (достатъчни за дадените баници).
Пълнка от сирене: ½ кгр. сирене се натрошава и смесва съ 3-4 яйца,1-2 суп. лажици захарь (може и безъ захарь).
Пълнка от ишимикъ, отвара: приготвя се както от сиренето.
Пълнка от месо: ½ кгр. скълцано месо се опражва съ 1 главичка на дребно нарезанъ лукъ въ 2-3 суп. лаж. масло. Посолява се със соль, черъ пиперъ. По желание може да се прибавят шепа сварени скълцани габи, или 3-4 скълцани твърдо сварени яйца.
Пълнка от оризъ: 1 чаена чаша оризъ се сварява съ 3 чаени чаши вода, посолява се, обцежда се от водата и смесва съ ¼ кгр. натрошено сирене, или 2-3 яйца.
Пълнка от спанакъ: съ тази пълнка се прави тъй наречения спаначникъ.
Единъ кгр. спанакъ се попарва съ врела вода, въ която има ½ чаена лажица сода и соль. Облива се със студена вода и обцежда добре от водата. Опражва се въ 2-3 суп. лаж. масло и се смесва съ ¼ кгр. натрошено сирене и 2-3 яйца. Може и безъ сирене.
Пълнка от лападъ, цвеклови листа и др. зеленина. Приготвя се както спанака.
Пълнка от празъ лукъ: около 7-8 стърка празъ се нарезва на парчета, които се опражват въ масло, прибавя се ¼ кгр. сирене и 2-3 яйца.
Пълнка от зеле. Приготвя се както празъ-лука.
Пълнка от тикви. Около 2 пълни дълбоки чении настъргана тиква се опражва въ 3-4 суп. лаж. масло. Прибавя се 1 чаена чаша счукани орехи и захарь по вкусъ. Съ тази пълнка се приготвя тъй наречения тиквиникъ.
Пълнка от орехи. ½-¾ кгр. орехисе счукват на по-едричко, солят се между листата или слагат на едно место, поръсени съ захарь и канела.
Пълнка от ябълки: 2 кгр. ябълки (предпочтително кисели) се обелват и нарезват на тънки плочици или настъргват на едро стъргало. Редят се въ баницата, като се посипват съ захарь, счукана канела и галета. По желание могат предварително да се опражат въ масло.
Пълнка от вишни, череши, зарзали, праскови и др. Овощията се изчистватъ, посипват се обилно съ захарь, счукана галета и малко канела и слагат само въ средата на баницата. (безъ костилки).
Постна баница (зелникъ). Продукти за тестото: една чаена чаша хладка пепелена вода, ½ чаена лажица сода, щипка соль, 2 суп. лажици оцет и 1 суп. лажица олио, брашно колкото поеме.
Пълнка: 1 чаена чаша оризъ сваренъ съ 3 чаени чаши вода и захарь по вкусъ.
За поливане: 2 чаени чаши олио.
Приготовление: омесва се тесто от продуктите и се разточва както за обикновена баница. Половината листа се налагат върху намазана съ масло тепсия, като помежду си поръсват съ олиото. Върху техъ се слага сварения съ захарь оризъ (добре обцеденъ от водата) и върху него останалите листа. Пече се въ гореща пещь. Нарезва се опечена.
Related Posts
