End of Tenancy cleaning Snodland
| Продукти | Брутно | Нетно | Готов |
| за 100 кг | тегло, кг | тегло, кг | вид. кг |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Червени камби | 93.000 | 77.000 | |
| Карфиол | 40,000 | 22.000 | |
| Зелени домати – дребни | 15,000 | 11,250 | |
| чушки Шипка | 6,000 | 5,800 | |
| Моркови | 10,000 | 8,000 | |
| Ценпни | 3,000 | 2,000 | |
| Оцет | 10,000 | 10,000 | |
| Захар | 3,000 | 3,000 | |
| Мед | 2,000 | 2,000 |
| Черен пипер | 0,050 | 0.050 | |
| Бахар | 0,030 | 0,030 | |
| Вода | 15,000 | 15,000 | |
| Добив след ферментацията, кг: | 100 |
Камбите се измиват и с помощта на нож внимателно се почистват от дръжките и семето. Карфиолът се измива и се накъсва на малки цветчета. Морковите се остъргват, измиват и нарязват на кръгчета или кубчета. От оцета, водата, захарта, меда, солта и подправките се приготвя марината, в която, след като заври, се попарват за 1 – 2 минути поотделно морковите, карфиолът, камбите и лютивите пиперки. Попарените зеленчуци, поставени на тънък пласт в тави, и маринатата се оставят да престоят 12 часа (една нощ), за да изстинат напълно. След това във всяка камба се слага плънка от добре измити зелени доматчета, карфиол, моркови, лютиви пиперки, листа от целина.
Напълнените камби се нареждат с отвора нагоре в подходящ съд, заливат се с маринатата, притискат се с венче от лозови или вишневи пръчки и чист речен камък и се оставят на хладно място. След 10-12 дни туршията е готова за консумация
Related Posts
