Супа от агнешки черва

End of tenancy cleaning West Buckland

Рецепти от миналото

Вземат се червата ат едно агне. Обръщат се съ тънка пръчица, натриват се със соль и измиват въ неколко води. Пущат се да врат въ посолена врела вода. Изваждат се, насичат се на парченца. Въ 1-2 суп. лаж. масло се опражва една китка зеленъ лукъ, нарезанъ на дребно. Ако липсва такъвъ, заменя се съ една главичка старъ лукъ. Залива се съ водата, от чревцата, и 6-7 чаени чаши вряла вода. Прибавят се чревцата, 1 суп. лаж. оризъ, нарезанъ магданозъи джоджонъ. Може по вкусъ и чубрица. Ако има нужда, налива се още вода. Посолява се по вкусъ. Щомъ се свари ориза, подправя се съ 2-3 суп. лажици кисело млеко и 1 яйце. Подкиселява се по вкусъс съ оцетъ.