Свински пържоли с чесън

Продукти: свински пържоли 750 г (5 бр.), чесън 8-10 скилидки, брашно 20 г (2 супени лъжици), сол и черен пипер на вкус.

Пържолите се начукват с дървено чукче, поръсват се със сол и черен пипер, овалват се в брашното и се изпържват. След изваж дането им в същата мазнина се запържват ситно нарязаните ски лидки на чесъна. Връщат се пържолите, захлупват се с капак и се задушават 8-10 минути на слаб огън.

Поднасят се с пържени картофи. Пържолите стават по-вкусни и по-крехки, ако при задуша ването им се прибави 1/2 чаена чаша червено вино.