ТИКВЕН ЧИЙЗКЕЙК С ТОПИНГ ОТ ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА

Необходими продукти

1 и 1/2 ч.ч. натрошени бисквити
1/4 ч.ч. захар
1/3 ч.ч. разтопено масло

За плънката

670 гр сирене крема или маскарпоне
1 ч.ч. кафява захар
420 гр. варена тиква, на кубчета
150 мл кондензирано мляко
2 с.л. царевично нишесте
1 и 1/4 ч.л. канела
1/2 ч.л. индийско орехче
2 бр яйца

За заливката

450 гр заквасена сметана
1/3 ч.ч. захар
2 бр пакетчета ванилия
канела на вкус

Инструкция за приготвяне

B малка купа смесете бисквитите, натрошени на трохи, захарта и маслото. Притиснете към дъното и на един сантиметър нагоре по стените на намаслена форма с подвижни стени с диаметър 22 см.
Печете на 180 градуса за пет-седем минути. Оставете да се охлади.
В голяма купа разбийте с миксер крема сиренето (маскарпонето) с кафяВата
захар. ПрибаВете и разбийте тиквата, кондензираното мляко, нишестето, канелата и индийското орехче.
ПрибаВете леко разбитите яйца едно по едно. Изсипете сместа Върху бис-
квитената основа.
Поставете формата във фурната и печете на 180 градуса 55-60 минути или
докато центърът се стегне.
В малка купа смесете сметаната, захарта и ванилията. Намажете върху
плънката и печете още пет минути. Охладете за десет минути и минете с нож около стените. Оставете за един час и прибе-
рете в хладилник за един нощ.
На другия ден освободете формата и оставете чийзкейка 30 минути на
стайна температура преди да го нарежете.
Поръсете допълнително с канела.