Торта със смокини

Продукти за за 1 торта

Тесто:
Яйца 8 бр.
Захар пудра (за жълтъци) 100
Захар пудра (за белтъци) 100
Смокини сушени 204
Брашно 15
Орехови ядки 200

Крем:
Краве масло 200
Захар пудра 200
Прясно мляко 206
Нишесте 5
Ванилия 0,2

Какао 10
Слънчогледово масло за формата 10
Брашно за формата 10
– Хартия за печене

Химичен състав на един брой, г: Б – 10,3 (в тл.жив. – 4,7); М – 33,8 (в тл.раст. -13,2); В – 58,8; СВ й 101,0; кДж – 2427 (ккал – 580).
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват с пудрата захар. Прибавят се смлените орехови ядки и смокините, нарязани на дребно и оваляни в брашно. Белтъците се разбиват на крем със захарта. Към тях се прибавя горната смес, като се бърка внимателно, за да се получи еднородна пухкава смес. Изсипва се в предварително подготвена торте- на форма и се пече при умерена температура.
Готовата торта, след като изстине, се разделя на две равни половини, пълни се с крем и се гарнира по желание.
Кремът се приготвя, като кравето масло се разбива с половината от захарта. Прясното мляко се сварява с другата половина от захарта. Нишестето сг разрежда с част от студеното мляко и се прибавя към врящото мляко. Вари се две-три минути. Полученият крем се охлажда и се прибавя към разбитото краве масло при непрекъснато разбъркване. Готовият крем се ароматизира с ванилия и какао.