Рецепти от миналото
End of tenancy cleaning Twickenham TW1
Очистена мисирка се посолява със соль и червенъ пиперъ. Половинъ кгр. кестени се сваряват въ вода, очистват се от люспите и кожите и заливат съ 2-3 супени лажици млеко, 3-4 суп. лажици нетопено масло, соль, 3-4 нарчета счукана захарь. Мисирката се напълня, зашива се и се души въ захлюпена тенджера, съ корени за булйонъ, неколко дафинови листа, черъ пиперъ, 2-3 супени лажици масло и 1-2 чаши булйонъ. От време на време ù се подлива булйонъ. Преди подаването, сосът се прекарва заедно съ корените презъ решетка, а самата мисирка се допича въ гореща пещь, за да се зачерви. Подава се съ гарнитура пражени картофи и некаква салата.
Източник: Готварска книги от 19 век
Related Posts
Продукти:
Продукт
за 1000.'
Брутно
тегло, г
Нетно
тегло, *
Готов
вид, /
Кайсии
740
650
- Праскови
720
650
Вода
400
400
Захар
250
250
Желатин
3
3
Вода за желатина
30
30
Коняк
10
10
Добив, г:
1000
Начин на...
End of Tenancy cleaning Coombe Dingle
Избират се млади сини патладжани...
