Необходими съставки:
1 кубче мая
2 яйца
1 чаша топла вода
1 чаша топло прясно мляко
1 с.л. сол
2 с.л. захар
брашно, колкото поеме за меко тесто (около килограм)
6 броя кренвирши
Начин на проготвяне:
За кваса: Маята се размива в топлата вода. Добавя се 1 с.л. захар и 1 с.л. врашно. Леко се разбърква и се оставя да почине около 10-15 мин.
В кладенче от брашно се добавя готовия квас, леко разбитите 1 яйце+1 белтък (жълтъка се оставя за намазване на закуските), 1 с.л. захар и прясното мляко. Разбърква се добре. Добавяме и солта.
Омесва се с брашното меко тесто.
Поставяме в набрашнен съд и покриваме с влажна чиста кърпа или стреч фолио. Оставя се да втаса (около 40-60 мин., в зависимост от това, колко топло е помещението) След втасването тестото е удвоило обема си.
Омесваме го отново. Разточваме на лист с дебелина 3 мм. С нож или резачка за пица нарязваме тестото на ленти с широчина 1 см.
Обелваме кренвирширшите.
Около всеки кренвирш се завивава лента от тестото спиралообразно, като частично лентите се застъпват.
Така приготвените кренвиршки се поставят в намазнена тава (може да се застеле тавата с хартия за печене). Покриват се с чиста, влажна кърпа или стреч фолио и отново се оставят да втасат (около 30 мин.).
Загрява се фурната на 180 С. Кренвиршките се намазват с жълтък, разбъркан с малко олио.
Пекат се на средна решетка до зачервяване.
Related Posts
