Желе

End of tenancy cleaning Albury

Продукти за 1000 гр

Захар 300

Вода 600

Желатин 40

Вода за желатина 200

Глюкоза 100

Лимонова киселина 2

Есенция 0.1

 

Химичен състав на 1000 г: Б – 34,9 (в т.ч. жив. -34,9); М – 0,2 (в т.ч. раст. – 0); В – 379,7; СВ – 415,7; кДж – 7108 (ккал – 1699).
Желатинът се накисва в студена вода да набъбне. Водата и захарта се поставят на печката да заврят, след  което се поставя гликозата. След това се добавя набъбналият желатин и се разбърква, за да се стопи. Прецежда се през цедка, след което се поставя киселината, която служи за избистряме. По желание се оцветява при употреба. Ароматизира се с подходяща есенция или напитка.