Агнешко задушено с дребни лукчета

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning Bankside SE1

Единъ кгр. тлъсто агнешко месо от плешката се нарезва на парчета. Посолява се и поопражва, безъ да се зачерви въ 2-3 суп. лаж. масло. Залива се съ 2-3 чаени чаши вода. Пущат се въ водата: 1-2 моркова, корени магданозъ, нарезани на едри парченца и 6-7 малки лукчета (арпаджикъ).

Оставя се на тихъ огънь да ври, безъ да се развари. Отделно се прави белъ сосъ от 2-3 суп. лаж. бело брашно, опражено безъ да се зачерви въ 1-2 суп. лаж. масло. Залива се съ булйона от месото и смесва съ месота. Оставя се на лекъ огънь да поври малко. Внимава се да не загори.