Продукти:
по-тлъсто телешко месо 160 g, прясно мляко 10 ml, яйца V3II бр., краве масло 5 g. брашно 6 g, растително масло 15 ml, магданоз 5 g. черен пипер 0.2 g, сос от печено 30 g, гарнитура 150 g
Начин на приготвяне:
Месото, след като бъде обезкостено и почистено от сухожилията, се нарязва на парчета, посолява се, престоява 30—40 минути и се смила два пъти в месомелачка.Прибавя се пряСното мляко, яйцата, кравето Масло и черният пипер. Сместа се омесва добре и се оставя да отлежи в хладилник 20—30 минути. Оформят се големи кюфтета — бифтеци, на които от едната страна се прави вдлъбнатина, за да се изпържат по- равномерно. След изпържването им в същата мазнина се сипва сосът от печеното. Кипва се и се прецежда върху бифтека.
Порциите се гарнират с пържени картофи, задушени моркови или задушен грах.
Or изпържени картофи на слама се прави кошничка, която се пълни със задушен грах или друг задушен зеленчук и се поставя до бифтека.
Източник: Технология на храненето изд. Техника 1978
Related Posts
