Продукти:
500 г брашно, 3 яйца, 550 г пудра захар, 1 прах бакпулвер, 200 г масло, 6 белтъка, 300 г лешникови ядки, 300 г шипков мармалад..
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява и заедно с маслото се приготвя ронливо тесто. Слагат се 250 г захар и бакпулвер и се разбърква. Към сместа се прибавят целите яйца. Полученото се меси леко. Ако случайно яйцата не замесят тестото, а това може да се случи при малки яйца, прибавя се още един жълтък или цяло яйце. От леко измесеното тесто се прави дебел пласт, около 1 см, върху равна тава и се пече. След като кората се опече, оставя се да се охлади и хладка, се намазва с мармалад, от който се отделя 50 г. Отделно се разбиват белтъците. Слага се по-малко от 300 г захар и се бие. Прибавят се лешниците, които са предварително смлени, и леко се бърка с дървена лъжица. Получената смес се разстила върху мармалада и се пече само отгоре, докато малко се зачерви. Реже се с мокър нож на бисквити с форма и големина по желание. Гарнира се с цели опечени лешници. При липса на лешници бисквитите могат да се приготвят с бадемови или орехови ядки. Всеки лешник отгоре се украсява с резки от мармалад, които се правят с шприц.
End of Tenancy Cleaning Trowbridge, Wiltshire
Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977
