Блини със сметана (масло)

End of tenancy cleaning Excludes Cotes

Продукти в гр за 10 порции

Брашно 750
Яйца (4 бр.) 200
Прясно мляко 1000
Краве масло 150
Захар 50
Мая 30
Сметана 300
Сол 5

Химичен състав на една порция, г: Б – 15,1 (в т.ч. ~ жив. – 5,8); М – 26,9 (в т.ч. раст. – 1,0); В – 66,6; СВ – 9 109,3; кДж – 2450 (ккал – 585).

Замесва се рядко тесто от пресятото брашно, смесено със солта, размитата с топло мляко мая, разбитите жълтъци и затопленото мляко. Белтъците се разбиват на пяна със захарта и се прибавят към тестото при леко разбъркване. Оставя се да втаса на топло 1 -2 часа.
В нагорещен тиган с масло се сипва тесто с дебелина около 1/2 см. Блините се изпържват от двете страни, поливат се с разбитата сметана или с разтопеното масло и се поднасят горещи.