Продукти: За 5-6 порции: 1000-1250 гр. контрафиле (цяло парче) 1 супена. лъжица рафинирани растително масло 1 морков, нарязан на шайби 1,5 чаша нарязан лук 1 чаша червен сос 0,3 чаши полусухо вино 1 ч.л. сол …
Филе миньон с гъби
Продукти: За 6 порции: 1 кг ситно нарязани гъби (за предпочитане манатарки) 6 супени лъжици.краве масло 2 чаени лъжички сол 0,5 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер 2 с.л. лъжици пшенично брашно 0,5 чаши заквасена …
Телешки стек с черен пипер
Продукти: За 2 порции: 2 парчета удебелено телешко филе филе с дебелина 5 см 3 с.л. супени лъжици едро смлян черен пипер 2 чаени лъжички сол 2 с.л. супени лъжици рафинирано растително масло 4 с.л. …
Съвети за подобряване на ястия от месо
-Месо от старо животно, което искаме да опечем, омеква значително, като го увием в една мокра кърпа и го поставим да пренощува на топло място, тогава става крехко. -Жилаво месо се вари леко, като се …
СУПА ОТ ТЕЛЕШКО МЕСО
Продукти: телешко месо 400 г моркови 100 г (1-2 бр.) корени от магданоз 60 г (1-2 бр.) лук 100 г (1-2 глави) черен пипер 10 зърна краве масло 60 г (1/2 пакетче) брашно 10 г …
Свинска пържола на скара
Продукти за 1 порция от 250 g;: свинска пържола 148 g, сол 1 g. черен пипер 0,1 g, лук 6 g, магданоз 3 g, гарнитура 150 g. Начин на приготвяне: Пържолата се начуква леко. посолява …
Мариновани свински шишчета на скара
Продукти за 1 порции от 200 g: свинско месо 212 g, лук 20 g, вино 20 ml, оцет 5 ml. чубрица и магданоз 10 g. лимон 5 g, чесън 1 g. сол 2 g, черен …
Кюфтета на скара
Продукти, за 19 бройки по 61 g: телешко месо 667 g, свинско месо 610 g, лук 119 g, кимион 3 гр, черен пипер 3 гр, сол 18 g., вода 20 ml, гарнитура 150 g …
Кебапчета от говеждо и свинско месо
Продукти, за 31 бр.по 30 гр едното: говеждо месо 625 g, свинско месо 664 g, кимион 3 g, сол 18 g, вода 20 ml. Начин на приготвяне: Месото, предназначено за приготвяне на кайма за …
КЕБАПЧЕТА И КЮФТЕТА
Подготовка на каймата. Месото, предназначено за приготвяне на кайма за кюфтета и кебапчета, трябва да е отлежало поне 24 часа след заколването на животното, а замразеното да е напълно размразено. То се разделя на големи …