Продукти:
За 2 порции:
2 парчета удебелено телешко филе филе с дебелина 5 см
3 с.л. супени лъжици едро смлян черен пипер
2 чаени лъжички сол
2 с.л. супени лъжици рафинирано растително масло
4 с.л. лъжици масло
0,25 чаша Десертно вино тип Марсала
1 супена лъжица концентриран месен бульон
2 с.л. лъжици коняк
End of Tenancy Cleaning Yatton, Bristol
Начин на приготвяне:
Отрежете цялата мазнина от месото, натрийте месото с черен пипер и сол.
Загрейте олио и масло в чугунен тиган и запържете месото от двете страни на силен огън.
Намалете огъня до средна степен и запържете от всяка страна за още 5 минути или до желаната степен на изпичане.
Сложете готовото месо в затоплена чиния. Изсипете в тигана, в който е готвено месото, виното, коняка и концентрирания месен бульон и на силен огън сместа се довежда до кипене. Разбъркайте получения сос и залейте месото.
Телешкият бифтек може да се приготви и по малко по-различен начин:
Накиснете черния пипер предварително в сухо вино или алкохол, който след което се изсипва върху месото. В този случай пържолата се нуждае от по-малко пипер и частиците от черен пипер няма да хрускат по зъбите.
End of Tenancy Cleaning Yate, BS37 Bristol
Related Posts
