Продукти:
1/2 кг пушени гърди, 1/3 кг солена сланина, 2 супени лъжица сол, 1 чаена лъжичка ким, 1 чаена лъжичка черен пипер, 1/2 чаена лъжичка синапено брашно
Приготвяне.
Кожата от сланината и от пушените гърди и костите се отделят и се варят в 1 чаена чаша вода на тих огън около 1/2 час. Отварата се прецежда. Пушените гърди и сланината се смилат 2 пъти през месомелачката. Подправките сс стриват и се смесват със солта. Разбъркват се в прецедената отвара много добре и се смесват със смлените пушени гърди и сланина. Разбърква сс да се получи еднородна маса. Пълнят сс 4 малки бурканчета до 2 пръста под ръба. затварят се херметически с капачки и се стерилизират при 90 С около 1 час. Добре смесената и херметизирана паста запазва вкусовите си качества повече от година.
Употребява се като подправка за задушено и печено месо (предимно свинско), рагу и др. Прибавя се по 1 чаена лъжичка на порция. Понеже в пастата има сол. да се внимава да не се пресоли яденето!
End of Tenancy Cleaning OXFORDSHIRE
Източник: София Смолницка – Домашно приготвени подправки и консервирани храни
Related Posts
