Вземаме 1/4 кг грис, 11/2 чаша прясно мляко, 6 бучки захар, малко сол, стафиди и 2—3 лъжици разтопено краве масло. Всичко това смесваме добре. Варим сместа при умерена температура около 2 часа. От време на …
Сладки от грис
Сваряваме 750 г прясно мляко, оставяме го малко да поизстине, изсипваме гриса в млякото, варим на слаб огън и бъркаме сместа, докато се сгъсти като тесто. Оставяме гриса да изстине. Начупваме 5—8 яйца и ги …
Маринована риба
Необходими продукти: Прясна риба 5 кг сол 400 г черен пипер 5 г бахар 2 г канела 2 г кориандър 1 г анасон 1 г дафинов лист 3-4 бр. За марината: на 5 л вода …
Маринована кокошка
Необходими продукти: Кокошка 2 кг сол 40 г черен пипер 5-6 г бахар 5-6 зърна дафинов лист 12 бр. олио 150 мл оцет 200 мл. Начин на приготвяне: Млада и добре охранена кокошка, добре …
Стерилизирано варено пиле
Необходими продукти: Пиле 1,5 кг сол 30 г черен пипер 5 г моркови 75 г целина 75 г кромид лук 50 г. Начин на приготвяне: Почистеното, измито и нарязано на порции пиле се поставя …
Покрекло по стрелчански
Необходими продукти: Свинско месо 2 кг свинска мас 1 кг сърце, бял и черен дроб 1 кг тънки черва 500 г сол 70 г дафинови листа 2-3 бр. черен пипер 20-25 зърна лютив червен пипер …
Стерилизирано месо в желе
Необходими продукти: Говеждо месо 5 кг сол 100 г желатин 5 г. Начин на приготвяне: Почистеното от кости, сухожилия и ципи говеждо месо се нарязва на парчета и се полусварява в подсолена вода. След …
Желирано стерилизирано месо
Необходими продукти: Свинско месо 5 кг сол 100 г Начин на приготвяне: Месото се почиства от костите и сухожилията и се сварява в подсолена вода. Отново се почиства от дребни костици и сухожилия и се …
Стерилизирано смляно свинско месо
Необходими продукти: Свинско месо 5 кг сол 100 г черен пипер 25 г индийско орехче 1/2 бр. кора от 1 лимон Начин на приготвяне: Месото се почиства от кости и сухожилия, измива се, отцежда …
Копривщенска луканка
Необходими продукти: Свинско и говеждо месо по 1 кг сол 40 г селитра 2 г захар 20 г счукан черен пипер 5 г счукан кимион 5 г чесън 3-4 скилидки коняк 100 мл сухи говежди …