Продукти за една порция: 250 г жито, 2 и 1/2 л вода, 350 г захар 60 г (две пълни супени лъжици) нишесте, 80 г ядки, 50 г сухо грозде, 20 мл (една супена лъжица) розова …
Риба, печена на фурна с кашкавал
Продукти за една порция: 150 г риба, 15 г (непълна супена лъ- жиЦа) брашно, 28 г (пълна супена лъжица) масло, 150 мл (чаша) бяло вино, магданоз, 28 г кашкавал, 10 г (1/2 лъжица) галета, сол. …
Мряна печена
Продукти за една порция: 150 г риба мряна, 20 г (супена лъжица) брашно, лимонов сок, магданоз, сос майонеза от 1/2 жълтък, 50 мл (пълна кафена чашка) олио, сол. Начин на приготвяне: Изчистената риба се реже …
Щука с варени картофи
Продукти за една порция: 150 г щука, 10 г (парче) морков, 10 г (парче) керевиз, магданоз, черен пипер на зърна 1/10 дафинов лист, 1/10 лимон, 1/4 лъжица оцет, 150 г картофи, мас, сол. Начин на …
Котлет по киевски
Продукти за една порция: 170 г кокоше месо, 20 г (четвърт филия) хляб, 20 г (супена лъжица) прясно масло, 10 г (супена лъжица) галета, 1/2 яйце, масло за поливка,сол, гарнитури Начин на приготвяне: Филето от …
Пиле задушено (Франция)
Продукти за една порция: 170 г пиле, 20 г (пълна супена лъжица) масло, 7—8 броя лукчета, 5—6 гъби (дребни), 10 мл (половин супена лъжица) бяло вино, 10 г (половин супена лъжица) сметана, сол, черен пипер. …
Фоа гра — гъши дроб
От дроба се махат жилите. Посолява се със сол и бял пипер. Дробът се залива с вино марсела. Така залян, той стои 4—5 дни на хладно място или в хладилник. В тенекиена кутия, на която …
Бекасини, печени и поднесени с тарталети
Продукти за 1 порция: 2 бекасини, 20 г (вълна супена лъжица) масло, 20 г солена пушена сланина, филия от бяло дълго хлебче, магданоз, 10 г (1/2 лъжица) брашно, 10 мл (1/2 лъжица) бяло вино. черен …
Бекаси, печени на скара в хартия или на шиш
Продукти за 1 порция: 1 бекас, 25 г (пълна супена лъжица) масло, 10 мл (1/2 лъжица) вино, 5 г (1/2 чаена лъжичка) доматено пюре, черен пипер, лимон, сол. Начин на приготвяне: Изчистените бекаси се …
Глухар пържен
Продукти за 1 порция: 1 пиле глухар, 100 г сланина, 20 г (парче) моркови, 20 г (парче) керевиз, 20 г (1/2 глава) лук, 20 г (супена лъжица) масло, 7 мл (1/2 супена лъжица) вино, 1/10 …