Продукти за една порция:
170 г кокоше месо, 20 г (четвърт филия) хляб, 20 г (супена лъжица) прясно масло, 10 г (супена лъжица) галета, 1/2 яйце, масло за поливка,сол, гарнитури
Начин на приготвяне:
Филето от кокошката се приготвя по следния начин: от гръдната част на почистената и измита кокошка се обира кожата и се отрязва филето заедно с крилата. Месото от крилната част се очиства. Отделя се малкото филе от голямото, начукват се така, че да се получи еднакво дебела част. Посолява се. В средата на така подреденото филе се поставя плънката (бучка прясно масло), която се покрива с малкото филе. Голямото филе се завива на руло. Котлетът се панира с брашно, яйца и галета, потапя се пак в яйца и се пържи. Приготвя се в момента на поднасянето с най-различни гарнитури.
Забележка. За плънка на киевски котлет се поставя парченце студено масло. Ето защо при консумацията котлетът трябва да се реже внимателно или да се на- мушква с вилица, защото има случаи, при които стопеното масло пръска.
End of tenancy cleaning STREATHAM SW16
Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977
Related Posts
