Необходими продукти: Кокошка 2 кг сол 40 г черен пипер 5-6 г бахар 5-6 зърна дафинов лист 12 бр. олио 150 мл оцет 200 мл. Начин на приготвяне: Млада и добре охранена кокошка, добре …
Стерилизирано варено пиле
Необходими продукти: Пиле 1,5 кг сол 30 г черен пипер 5 г моркови 75 г целина 75 г кромид лук 50 г. Начин на приготвяне: Почистеното, измито и нарязано на порции пиле се поставя …
Покрекло по стрелчански
Необходими продукти: Свинско месо 2 кг свинска мас 1 кг сърце, бял и черен дроб 1 кг тънки черва 500 г сол 70 г дафинови листа 2-3 бр. черен пипер 20-25 зърна лютив червен пипер …
Стерилизирано месо в желе
Необходими продукти: Говеждо месо 5 кг сол 100 г желатин 5 г. Начин на приготвяне: Почистеното от кости, сухожилия и ципи говеждо месо се нарязва на парчета и се полусварява в подсолена вода. След …
Желирано стерилизирано месо
Необходими продукти: Свинско месо 5 кг сол 100 г Начин на приготвяне: Месото се почиства от костите и сухожилията и се сварява в подсолена вода. Отново се почиства от дребни костици и сухожилия и се …
Стерилизирано смляно свинско месо
Необходими продукти: Свинско месо 5 кг сол 100 г черен пипер 25 г индийско орехче 1/2 бр. кора от 1 лимон Начин на приготвяне: Месото се почиства от кости и сухожилия, измива се, отцежда …
Копривщенска луканка
Необходими продукти: Свинско и говеждо месо по 1 кг сол 40 г селитра 2 г захар 20 г счукан черен пипер 5 г счукан кимион 5 г чесън 3-4 скилидки коняк 100 мл сухи говежди …
Еленски наденички
Необходими продукти: Свинско месо 2 кг говеждо месо 2 кг сол 100 г черен пипер 15 г кимион 10 г бахар 7 г селитра 4 г. Начин на приготвяне: Почистеното и измито месо …
Македонска наденица
Необходими продукти: Свинско месо 3 кг праз 7-8 стръка мас 100 г сол 75 г. черен пипер 10 г лютиви червени пиперки 5-6 бр. Начин на приготвяне: Почистеният и ситно нарязан праз се запържва …
Суджук с чесън
Необходими продукти: Свинско месо 6 кг сланина 1 кг сол 170 г глави чесън 4 бр. селитра 5 г черен пипер 25-30 зърна карамфилчета 5-6 бр. вода 1 л. Начин на приготвяне: Ситно …